A Bayonne, pour fêter Pâques et le retour du printemps, nous fêtons le jambon.
Ah, qu’il est bon, ce jambon de Bayonne !
Tout le Pays Basque se donne rendez-vous du 2 au 5 avril 2015, au bord de la
Nive, pour aller à la rencontre des meilleurs charcutiers de
la région.
Tous les instants sont bons pour déguster notre jambon de Bayonne : en casse-croûte, en entrée, poêlé aller-retour, accompagné d’une piperade basquaise d’un œuf frit et de pommes de terre frites.
Pour le jambon de porc Manex, il révèle toute sa finesse en « chiffonnade », avec quelques guindillas (petits piments doux au vinaigre), ou même, en Tapas avec une fine couche de confiture de piments doux.
Vous le dégusterez aussi cet été avec du melon ou une petite salade de tomates.
Rétrospective : la foire aux jambons 2014
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